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对于众多喜爱吃河豚的老饕来说，尽情享受河豚的美味与保证饮食安全一直是难以解决的矛盾。2016年9月7日，农业部办公厅和国家食药监局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲍和养殖暗纹东方鲍加工经营的通知》（以下简称《通知》），这意味着自1990年起不得流入市场的河钝（俗称河豚），可以有条件“合法化”食用了。