目的糖尿病患者特别是高胰岛素血症患者罹患癌症的风险大大高于正常人群,本研究探讨不饱和脂肪酸降低糖尿病患者罹患癌症风险作用。方法以正常胃细胞(GES-1)和胃癌细胞(MGC、SGC)为研究对象,建立高糖高胰岛素环境,用多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)亚麻酸(α-linolenic acid,ALA)、亚油酸(linoleic acid,LA)分别干预48h,MTT(thiazolyl blue tetrazolium bromide)法测定细胞存活率,流式细胞仪分析凋亡情况,荧光法测定活性氧簇(reactive oxygen species,ROS)含量,化学法测定超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。结果 ALA使MGC、SGC的SOD活性分别下降9.5%和49%,MDA含量分别增加23倍和41倍,ROS在细胞内大量积累,分别是实验对照组的2.3倍和5.17倍,两株癌细胞均显著凋亡;LA使两种癌细胞的SOD活性分别下降18%和54.8%,MDA含量分别增加6倍和6.7倍,ROS分别是实验对照组的1.9倍和4.3倍,同样引起MGC、SGC的显著凋亡。结论多不饱和脂肪酸能显著增加自由基的积累,降低清除自由基的能力,引起癌细胞的氧化损伤,进而引发凋亡,具有抑制胃癌细胞在高糖高胰岛素环境下生长的能力。