【摘 要】
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[目的]研究设计一款适用于超重或肥胖患者的以燕麦、复配食品胶为主要原料的配方粉,并以其作为膳食代餐考察其对肥胖患者血脂变化的影响。[方法]根据特殊医学配方食品通则中
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
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[目的]研究设计一款适用于超重或肥胖患者的以燕麦、复配食品胶为主要原料的配方粉,并以其作为膳食代餐考察其对肥胖患者血脂变化的影响。[方法]根据特殊医学配方食品通则中的营养要求和肥胖人群膳食特点设计配方。选取50名肥胖患者,给予燕麦配方粉每日1包,替代晚餐,60 d后测研究对象试验前后的体重和腰臀比,检测血脂胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)水平。[结果]燕麦配方粉能量为452.07 kJ,仅为普通一餐能量的22%。通过60 d的代餐膳食后,供试人群身体质量指数、TC、TG和LDL-C低于服用前,HDL-C高于服用前,差异均有统计学意义(P<0.05)。[结论]燕麦配方粉作为一种低热量、饱腹感强的膳食代餐对肥胖患者可起到降低体重、降血脂的作用。
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