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食品安全监管是衡量政府社会管理水平的重要指标之一。以我国现行食品安全监管体制为研究对象，以政府监管理论为理论基础论证政府成为食品安全供给主体的必然性；在食品安全监管体制基本构成要素的分析框架内分别从机构设置、权力配置、职能分配、运行机制四个方面系统地剖析现行食品安全监管体制存在的弊端及其原因，结合我国的实际情况，理性分析了对我国食品安全监管体制的启示。