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选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛(平原类群)各10头,持续育肥12个月,对牛肉品质进行了对比研究。结果表明:延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于中国西门塔尔牛(P<0.01)。说明延黄牛肌肉品质优良,适宜生产高档牛肉。
延黄牛和西门塔尔牛肉品质对比研究
【摘 要】
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选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛(平原类群)各10头,持续育肥12个月,对牛肉品质进行了对比研究。结果表明:延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于
【机 构】
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延边大学农学院; 吉林省农业科学院畜牧科学分院;
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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2015年04期
【基金项目】
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国家肉牛牦牛产业技术体系经费资助(CARS-38);吉林省肉牛产业技术体系经费资助(201430)
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