2-苯乙醇(2-PE)是一种具有玫瑰香味的重要香料化合物,广泛应用于化妆品、香水、食品等行业.传统的2-PE生产主要是从植物原料中提取或化学合成.然而,这些方法无法满足消费者对天然香料日益增长的需求.以发酵法或酶法生产的L-苯丙氨酸为前体,利用酵母细胞将其转化为2-PE,产品既符合环境友好的要求,又满足“天然”产品的定义,可以取代从玫瑰或其他植物精油中提取的天然2-PE.因此,生物法合成2-PE已经引起人们的广泛关注.本文综述了生物法合成2-PE的现状和发展前景,指出相对于传统的化学合成和天然植物提取,生物转化比较具有优越性.并对2-PE的合成途径、全局调控机制、提高2-PE产量的策略以及农工废弃物作为原料的利用进行了系统的论述.此外,本文还讨论了原位产物分离技术在2-PE生物合成中的应用.