【摘 要】
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香油即芝麻油,因含多种挥发性香气物质,能提高食品口感,营养价值也优于其它油脂,香油售价最高.所以不法分子以生产伪造和掺假的香油牟取暴利.据有关部门调查北京市售香油中
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香油即芝麻油,因含多种挥发性香气物质,能提高食品口感,营养价值也优于其它油脂,香油售价最高.所以不法分子以生产伪造和掺假的香油牟取暴利.据有关部门调查北京市售香油中有一半不符合卫生和质量标准,应引起消费者
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