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长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病,槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一,软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术,比较了其优缺点,并提出辐射加工技术在槟榔制作中的应用前景。
食用槟榔纤维对口腔的危害及其软化技术研究进展
【摘 要】
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长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病,槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一,软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术,比较了其优
【机 构】
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湖南农业大学生物科学技术学院,湖南省核农学与航天育种研究所,中南大学隆平分院,湖北省农业科学院,
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2012年13期
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