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主要介绍了转谷氨酰胺酶产生菌的筛选以及菌种的鉴定.用稀释涂布方法进行初筛以期得到链轮丝菌,再通过N-苄酯基-L-谷氨酰甘氨酸比色法确定此菌是否产转谷氨酰胺酶.然后根据其在不同培养基上的培养特征以及生理生化特征来进行产酶菌的菌种鉴定.
转谷氨酰胺酶产生菌的筛选和鉴定
【摘 要】
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主要介绍了转谷氨酰胺酶产生菌的筛选以及菌种的鉴定.用稀释涂布方法进行初筛以期得到链轮丝菌,再通过N-苄酯基-L-谷氨酰甘氨酸比色法确定此菌是否产转谷氨酰胺酶.然后根据其
【机 构】
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淮海工学院食品工程系,南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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淮海工学院学报
【发表日期】
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2001年2期
【基金项目】
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教育部高校骨干教师资助计划
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