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为了研究不同碳氮比对生物絮团形成及对日本沼虾(Macrobrachium nipponense)生长、抗氧化酶和消化酶的影响, 设置5个不同实验组[对照组(不做任何添加), 碳氮比10组(C/N10)、碳氮比15组(C/N15)、碳氮比20组(C/N20)和碳氮比25组(C/N25)], 每组设三重复; 将初始体重(0.25±0.03) g的日本沼虾置于不同碳氮比的玻璃缸(30 cm×40 cm×100 cm)中, 进行50d的饲养实验.研究结果表明, 随着碳氮比升高, 生物絮团含量有上升趋势, 生物絮团含量C/N20＞C/N25＞C/N15＞C/N10, C/N20生物絮团最多, 生物絮团体积和总固体悬浮物分别为(328.67±7.09) mL/L和(40.33±1.53) mg/L而C/N10几乎没有生物絮团产生, C/N15和C/N25有少量生物絮团, 但含量显著低于C/N20.对照组的氨氮和亚硝酸氮浓度持续升高, C/N10和C/N25的氨氮和亚硝酸氮浓度有较大波动, 先升高后降低, 随后又有升高的趋势, 氨氮和亚硝酸氮浓度分别高于2和1.5 mg/L, C/N15和C/N20的氨氮和亚硝酸氮浓度在整个养殖期间都维持在较低水平, 氨氮和亚硝酸氮浓度分别低于0.35和0.6 mg/L, 且无剧烈波动.增重率依次是C/N20＞C/N25＞C/N15＞C/N10＞Control, C/N10、C/N15、C/N20和C/N25分别比对照组高出29.69%、50.22%、89.52%和75.98%(P＜0.05); 特定生长率依次是C/N20＞C/N25＞C/N15＞C/N10＞Control, C/N10和C/N15、C/N20和C/N25分别比对照组高出18.41%、24.69%、42.26%和33.89%(P＜0.05); 在抗氧化酶方面, 谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性C/N20＞C/N25＞C/N15＞C/N10＞Control, 与对照组相比, C/N10、C/N15、C/N20和C/N25分别高出1.70%、21.42%、43.19%和31.49%(P＜0.05); 超氧化物歧化酶(SOD)活性C/N20＞C/N25＞C/N15＞C/N10＞Control, 与对照组相比, C/N10、C/N15、C/N20和C/N25分别高了19.34%、35.26%、73.35%和47.12%.在消化酶方面, 淀粉酶活性依次是C/N20＞C/N15＞C/N25＞Control＞C/N10, 与对照组相比, C/N15、C/N20和C/N25分别高出68.09%、231.91%和42.55%(P＜0.05); 脂肪酶活性依次是C/N20＞C/N25＞C/N15＞Control＞C/N10, 与对照组相比, C/N15、C/N20和C/N25分别高出2.86%、25.45%和23.12%(P＜0.05); 胰蛋白酶活性依次是C/N20＞C/N25＞C/N15＞C/N10＞Control, 与对照组相比, C/N10、C/N15、C/N20和C/N25组分别高出12.98%、14.52%、36.45%和24.63%(P＜0.05).研究结果提示, 日本沼虾在生物絮团养殖模式下, 当碳氮比达到20时能有效产生生物絮团, 降低水体氨氮和亚硝酸氮浓度并显著提高日本沼虾的生长性能、肠道消化酶活性和肝胰腺抗氧化酶活性.