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番茄酱是番茄经预处理后，再经打浆、去净皮和种籽，不加任何添加剂，经浓缩而制成的产品。番茄酱干物质含量一般为２２～２４％、２８～３０％，后一种产品国际市场需求量大。若生产干物质含量２８～３０％的番茄酱以原浆干物质含量５％，得率８９％计，加工１吨番茄酱需...
番茄酱的生产工艺
【摘 要】
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番茄酱是番茄经预处理后，再经打浆、去净皮和种籽，不加任何添加剂，经浓缩而制成的产品。番茄酱干物质含量一般为２２～２４％、２８～３０％，后一种产品国际市场需求量大。若生产干物质含量２８～３０％的番茄酱以原浆
【机 构】
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甘肃省轻纺工业设计院
【出 处】
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甘肃科技
【发表日期】
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1999年01期
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