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香椿原产我国,其栽植历史悠久,用途广泛,深受广大群众的喜爱.香椿的芽和嫩叶因其香气浓郁,味甘醇香,富含人体中需要的多种营养,并且具有通肠开胃、刺激食欲的食疗作用而颇受人们的青睐.利用保护地栽植香椿,在元旦、春节前后生产出鲜嫩的香椿芽供应市场,一可以丰富节日的市场,满足人们的生活需求;二可以为栽培者带来较丰厚的收益,也是农民脱贫致富的好门路之一.