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探讨氨基甲酸酯淀粉浆料的抗老化性能.通过改变尿素对玉米淀粉的投料比,制备出一系列具有不同取代度的氨基甲酸酯淀粉,测试了淀粉浆液的黏度、透明度和沉降积,研究了氨基甲酸酯化变性程度与淀粉浆液抗老化性能之间的关系.结果表明:当取代度不超过0.054时,随着氨基甲酸酯化程度的提高,浆液的冷热黏度差值变小,透明度得到明显改善,沉降积增加.指出:当取代度不超过0.054时,氨基甲酸酯淀粉随取代度的提高,浆液的老化速度降低,抗老化性能明显改善.