【摘 要】
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胶原由于其独特的结构、化学及生物学性质 ,被人们广泛用于食品、化妆品、医药等工业领域。因此 ,人们对胶原和胶原蛋白的水解产物进行了广泛深入的研究。其中胶原蛋白的水解
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室
【基金项目】
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国家教育部骨干教师基金资助项目项目编号:教技师 [2 0 0 0] 14 3号
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胶原由于其独特的结构、化学及生物学性质 ,被人们广泛用于食品、化妆品、医药等工业领域。因此 ,人们对胶原和胶原蛋白的水解产物进行了广泛深入的研究。其中胶原蛋白的水解产物的分离、分析 ,对进一步揭示水解作用机理、控制水解产物分子量的大小及对水解产物中不同分子量大小的各个组分的分离纯化具有重要意义。本文利用SDS -聚丙烯酰胺凝胶电泳法对猪皮水解胶原蛋白进行分离 ,在选择恰当的缓冲溶液体系、凝胶体系的基础上 ,对凝胶浓度、样品的浓度、进样量和染色的方法进行了大量的实验。结果表明采用SDS -聚丙烯酰胺电泳对胶原蛋白水解产物进行分离分析 ,在浓缩胶浓度3 % ,分离胶浓度 10 %的条件下 ,可达到较好的分离效果
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