【摘 要】
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研究了复合酶法提取酸枣仁中皂苷A与皂苷B的最优工艺，以酸枣仁皂苷A与皂苷B的提取率为检测指标，采用正交试验设计，对酶解温度、酶解pH值、酶活力和酶解时间4个主要因素进行了优
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研究了复合酶法提取酸枣仁中皂苷A与皂苷B的最优工艺，以酸枣仁皂苷A与皂苷B的提取率为检测指标，采用正交试验设计，对酶解温度、酶解pH值、酶活力和酶解时间4个主要因素进行了优选。结果表明，在工艺条件温度为40℃、pH值为5．0、纤维素酶与果胶酶用量均为30U／g、酶解时间为5h时，酸枣仁皂苷A与皂苷B的提取率最高。
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