【摘 要】
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利用电清洗装置研究了黏附于不锈钢表面的干淀粉的清洗,分别考察了电压、温度、清洗时间、清洗液的pH、待清洗金属所连接的电极、预润湿等参数对清洗效果的影响。以节能和清
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利用电清洗装置研究了黏附于不锈钢表面的干淀粉的清洗,分别考察了电压、温度、清洗时间、清洗液的pH、待清洗金属所连接的电极、预润湿等参数对清洗效果的影响。以节能和清洗效率为评价标准得到的最佳清洗条件为:20℃,NaOH水溶液(pH=13),将被污染的不锈钢与阳极相连,接通5 V直流电20 min即可,无须提前润湿。在上述最佳条件下,对于难于去除的干淀粉污渍的去污率可以达到65.7%±3.4%,相对于无电流清洗提高了52%。相对于食品工业传统的清洗方法,本研究所提出的电清洗法可以在更低的温度和更短的
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