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对不同评史的品评员组进行比较，表明品评经验是影响品评结果准确性诸多因素中的重要因素。
品评员经验对食品感官品评可信度的影响
【摘 要】
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对不同评史的品评员组进行比较，表明品评经验是影响品评结果准确性诸多因素中的重要因素。
【机 构】
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南昌大学食品科学与工程系,江西省食品工业协会
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年12期
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