基于灰色关联度和主成分分析法的桑葚品质综合评价体系构建

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【目的】研究桑葚主要化学指标之间的相互关系,建立科学的化学指标分级标准,确立代表性化学指标,为桑葚化学品质评价奠定基础。【方法】以13个品种的果实为试材,测定总多酚、总多糖等化学指标,利用相关分析探索指标间的相互关系,利用主成分分析、聚类分析、灰色关联度分析确定代表性化学指标。【结果】可溶性固形物、总黄酮、总酸、总多糖、VC、总多酚含量5项为桑葚品质评价的代表性指标。【结论】综合运用主成分分析、聚类分析、相关性分析和灰色关联度分析可以简化桑葚品质评价指标。
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