【摘 要】
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研究壳聚糖对受试菌株大肠杆菌（E．cDzf）和金黄色葡萄球菌（St.aureus）的抑制作用；通过测定壳聚糖作用前后菌液的相对电导率变化和以1-N-苯萘胺为荧光探针荧光强度的变化，分别考察壳聚
【机 构】
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天水师范学院生命科学与化学学院,天水市中医医院化验科,兰州大学化学化工学院
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研究壳聚糖对受试菌株大肠杆菌（E．cDzf）和金黄色葡萄球菌（St.aureus）的抑制作用；通过测定壳聚糖作用前后菌液的相对电导率变化和以1-N-苯萘胺为荧光探针荧光强度的变化，分别考察壳聚糖对E．coli和St．aureus细胞膜和E．coli外膜渗透性的影响；运用荧光分光光度计研究壳聚糖对E．coli细胞膜中色氨酸（Trp）荧光强度的影响。结果表明，壳聚糖具有很好的抑菌性能，能改变细菌细胞膜的渗透性，从而破坏细胞膜。壳聚糖对细胞膜中Trp的荧光具有明显的猝灭作用，且对细胞膜蛋白的猝灭作用属于静态猝灭
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