【摘 要】
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为了解湖南澧县北民湖（原产地）健康洞庭青鲫鱼（431.11～439.17 g/尾）肠道菌群的组成，2021年1月通过分离、纯化、培养，从健康洞庭青鲫肠道中获得24个细菌菌株，对其菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化反应、分泌胞外酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶）能力等进行了系统研究。结果表明，22株分泌胞外蛋白酶，占菌株总数的91.67%；18株分泌胞外脂肪酶，占菌株总数的75.00%；10
【基金项目】
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湖南省教育厅科学研究项目（19C1268）； 湖南文理学院校级科研项目（16YB18）;湖南文理学院微生物技术创新团队项目（[2020]26号）； 环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室开放基金（2018KJ013）； 湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目（湘教通[2020]
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为了解湖南澧县北民湖（原产地）健康洞庭青鲫鱼（431.11～439.17 g/尾）肠道菌群的组成，2021年1月通过分离、纯化、培养，从健康洞庭青鲫肠道中获得24个细菌菌株，对其菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化反应、分泌胞外酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶）能力等进行了系统研究。结果表明，22株分泌胞外蛋白酶，占菌株总数的91.67%；18株分泌胞外脂肪酶，占菌株总数的75.00%；10株分泌胞外淀粉酶，占菌株总数的41.67%；13株分泌胞外纤维素酶，占菌株总数的54.17%。4株菌分泌4种胞外酶，12株菌分泌3种胞外酶，5株菌分泌2种胞外酶，1株菌分泌1种胞外酶，2株菌不分泌胞外酶。洞庭青鲫肠道菌中各种产酶菌高达91.67%，说明肠道菌在洞庭青鲫食物消化过程中具有重要作用。
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