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综述了国内外有关食品新材料和新技术的研究进展,同时阐述了在环境污染日益严重的情况下,食品新材料和新技术的特殊功能,并对其前景作出了展望.
食品新材料和新技术
【摘 要】
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综述了国内外有关食品新材料和新技术的研究进展,同时阐述了在环境污染日益严重的情况下,食品新材料和新技术的特殊功能,并对其前景作出了展望.
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院350002
【出 处】
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现代商贸工业
【发表日期】
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2003年4期
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