【摘 要】
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<正> 晒桃干桃干既可直接食用,又可作多种食品的原料。晒制的方法:选7—9成熟的桃子,选晴天,将桃子洗净。配制2.5～4%的氢氧化钠溶液,加热至沸,将洗净的桃子热烫70—120秒。然
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<正> 晒桃干桃干既可直接食用,又可作多种食品的原料。晒制的方法:选7—9成熟的桃子,选晴天,将桃子洗净。配制2.5～4%的氢氧化钠溶液,加热至沸,将洗净的桃子热烫70—120秒。然后在冷水中搓去果皮,再挖去桃核。单果重70克以下的桃子切成四块,大个桃子适当多切几块,用沸水烫1—2分钟,即可放到太阳下晒。一天后将桃块翻一下,晒至桃干水分
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