【摘 要】
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<正>研究人员发明了一种由植物淀粉和抗菌化合物制成的可食用生物降解薄膜,可用于控制海产品上食源性病原体的生长。海产品会受到细菌病原体的污染,例如弧菌和沙门氏菌,引发
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<正>研究人员发明了一种由植物淀粉和抗菌化合物制成的可食用生物降解薄膜,可用于控制海产品上食源性病原体的生长。海产品会受到细菌病原体的污染,例如弧菌和沙门氏菌,引发食用者肠胃问题。由于这2种细菌都能在长期冷冻条件下存活,所以这种细菌污染问题也受到海产品行业的关注。对此,宾夕法尼亚州立大学食品科学教授CATHERINE CUTTER强调,冷冻虽不会杀死细菌,但仍然有一
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