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异蔗糖和烯丙醇在盐酸催化作用下的反应不生成对应的烯丙苷,而得到由降解副产物5(αD吡喃葡萄糖基甲基)2呋喃甲醛(3a),α,βD吡喃葡萄糖烯丙苷(4a)和5(烯丙氧基甲基)2呋喃甲醛(5)组成的混合物。该混合物经乙酰化反应得化合物5(2,3,4,6四O乙酰基αD吡喃葡萄糖基甲基)2呋喃甲醛(3b),2,3,4,6四O乙酰基α,βD吡喃葡萄糖烯丙苷(4b)和5(烯丙氧基甲基)2呋喃甲醛(5)。