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<正> 无锡市猪肉批发交易市场自1991年4月开办以来,客源不断,发展迅速,成交日趋兴旺,11年来,共成交猪肉550万头,取得了较好的经济效益和社会效益,保证了无锡市的猪肉供应,被无锡市人民政府确立为菜篮子工程重点市场。因此,做好市场猪肉的检验上作至关重要,它关系到无锡广大人民群众的身心健康。本人结合市场的实际情况,