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【目的】分析中国冬小麦籽粒植酸含量差异与蛋白质含量的关系，以期为提高小麦营养品质提供理论依据。【方法】以来自4个麦区的16j份小麦品种为材料，分析了籽粒植酸含量变化及分布频率、植酸含量与籽粒形态特征、粒重、蛋白质含量的关系。[结果】结果表明．植酸含量变异范嗣为o．92％-1．95％．平均值为1．41％；蛋白质含量为12．60％-19．20％，平均为15．24％。籽粒植酸含量的分布呈现正态分布＋其中有53．4％的小麦品种植酸含量在1．25％-I．55％之间，只有8．7％的品种植酸含量小于1．1％。相关分析表