【摘 要】
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对不同地区24个荸荠品种（品系）球茎的主要性状进行观察，并对淀粉、蛋白质、总氨基酸、可溶性总糖含量等营养成分进行分析测定。结果表明，以广东粉蹄（FT2）、广东粉蹄（FT3）等两个品种球
【机 构】
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广西农业科学院生物技术研究所,广西农业科学院广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室,广西大学农学院
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对不同地区24个荸荠品种（品系）球茎的主要性状进行观察，并对淀粉、蛋白质、总氨基酸、可溶性总糖含量等营养成分进行分析测定。结果表明，以广东粉蹄（FT2）、广东粉蹄（FT3）等两个品种球茎大、单球茎质量最大；而球茎最小的为广西钟山粉蹄小果。淀粉含量以广东小马蹄（番禺）最高，达到220．61g·kg^-1（FW）；而以广西贵港马蹄最低，仅为16．07g·kg^-1（FW）。可溶性总糖含量以广西灵川马蹄最高，达到82．47g·kg^-1（FW）；而以广西平乐粉蹄大果最低，仅为10．
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