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综述了银杏叶及种仁中蛋白的研究概况,从银杏蛋白分离纯化、性质功能及应用等方面进行论述,并对银杏蛋白进一步研究方向、开发应用前景进行了探讨,为银杏蛋白进一步研究及产品开发奠定基础。
银杏蛋白提取纯化及其功能应用研究进展
【摘 要】
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综述了银杏叶及种仁中蛋白的研究概况,从银杏蛋白分离纯化、性质功能及应用等方面进行论述,并对银杏蛋白进一步研究方向、开发应用前景进行了探讨,为银杏蛋白进一步研究及产
【机 构】
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陕西理工学院生物学院,陕西理工学院体育学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年11期
【基金项目】
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陕西省科技厅项目(2014K14-03-03)
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