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通过搜集及处理一系列检验数据，有发酵液和成品酒的酒精含量之间存在着一定的相关性，可用于控制啤酒内在质量，取得了良好的效果。
啤酒质量控制初探
【摘 要】
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通过搜集及处理一系列检验数据，有发酵液和成品酒的酒精含量之间存在着一定的相关性，可用于控制啤酒内在质量，取得了良好的效果。
【机 构】
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湖南省吉首市湘西湘泉酒总厂啤酒分厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年1期
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