不同产地黑老虎果实不同部位抗氧成分及抗氧化活性比较

来源 :现代科学仪器 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lixin200513137149

【摘要】

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经超声波提取测定了不同地区（湖南、江西和贵州）黑老虎果实不同部位（果皮，果肉和籽）的抗氧化活性成分及抗氧化活性。结果表明，贵州地区黑老虎抗氧化活性成分多酚、黄酮、花色苷、维

【作者】

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刘婷陈家豪王欣然刘如如张天琪陆俊

【机构】

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中南林业科技大学食品科学与工程学院,中国检验认证集团湖南有限公司

【出处】

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现代科学仪器

【发表日期】

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2017年4期

【关键词】

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经超声波提取测定了不同地区（湖南、江西和贵州）黑老虎果实不同部位（果皮，果肉和籽）的抗氧化活性成分及抗氧化活性。结果表明，贵州地区黑老虎抗氧化活性成分多酚、黄酮、花色苷、维生素C含量最高、抗氧化能力最强，湖南地区黑老虎抗氧化活性成分含量最低。三个产地黑老虎抗氧化活性成分含量均为果皮〉果肉〉籽。贵州黑老虎果皮的多酚含量（TPC）、黄酮含量（TFC）、花色苷含量（TAC）、维生素C分别达3．155±0．006mgGAE／gFW、12．685±0．041mgCE／gFW、0．635±

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