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研制出一种新型非金属保鲜剂.对跃变型水果苹果、香蕉等进行了常温下的保鲜实验.保鲜期间分别对感官指标、霉腐程度、维生素C、总糖、总酸、水份等观察和测定,取得了满意的效果.并探讨了保鲜机理.为开发和应用非金属矿产资源开辟了一条新的途径.
一种新型非金属保鲜剂的研究和应用
【摘 要】
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研制出一种新型非金属保鲜剂.对跃变型水果苹果、香蕉等进行了常温下的保鲜实验.保鲜期间分别对感官指标、霉腐程度、维生素C、总糖、总酸、水份等观察和测定,取得了满意的效
【机 构】
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上海师范大学化学系,上海,200234;长春科技大学化学系,吉林,长春,130026
【出 处】
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化学研究与应用
【发表日期】
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2000年4期
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