成都:一面烟火红尘,一面世外桃源

来源 :时代邮刊·上半月 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mikesh123
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  置身在成都的怀抱,身处烟火红尘,却恍若世外桃源。世上总有这样的地方,让人去了,就不忍离开,让人未曾离开,已然怀念。
  早就听说成都人喜欢喝茶,真正到了成都,才知晓茶文化在成都的盛行不是虚名。看那大街小巷、公园广场,喝茶的阵容让人叹为观止。
  有句谚语这样形容成都的茶馆:天上的太阳少,地上的茶馆多。天气好的时候,公园里、广场上露天喝茶的人比比皆是,座无虚席。成都本地人喜欢喝茶,连外地人都耳濡目染。我在成都的人民公园喝过茶,在成都的茶叶专卖店品过茶,在成都的茶坊里吃过茶……我原本不是一个有耐心品茗的人,然而成都遍布街頭的茶馆让我兴致勃勃。
  成都的茶馆消费档次都不高,10元、15元、20元不等,不管你是富商大贾还是平头百姓,只要你有这个雅兴,就消费得起。品茗是成都人的一大喜好,成都人在一茶一饮里品出了人生滋味。
  在成都喝茶无拘无束,随性所至。午后,我信步来到人民公园,鹤鸣茶馆是一家老字号,木桌竹椅,选一个角度好的位置坐下,茶馆的小妹为我泡好一杯盖碗茶,把暖瓶放下,就去招呼其他客人了。那个暖暖的下午,我置身在老茶馆里,闭目养神,周围有茶友在搓麻,有茶友在摆龙门阵,有茶友在看报,偶尔有掏耳郎和看相算命的人上来搭讪。茶馆里客人如云,也有专门来拍照,捕捉品茗镜头的摄影爱好者。我在这里偷得浮生半日闲。
  饮茶一杯,舌有余香。成都人把茶喝到了极致,在这里,人们品茗成风,也许说不出一些什么讲究和研究,日积月累,却也形成了别具一格的茶文化。
  在成都的第一餐,我信步来到居处附近的一家老麻抄手,要了一两鸡味抄手,老板和店员现做现卖,个个干净利落,我是边看边吃,吃好了还意犹未尽。
  虽是南国,成都却以面食为主,遍布街巷的是各式各样的面:担担面、铺盖面、煎蛋面、燃面……面很劲道,很适合我这个北方人的胃。随便走进一条背阴小巷,随便找一家小吃店,你就能吃到地道的抄手、水饺、包子、煎蛋面。正所谓“蓬门荆钗不掩国色天香,市井民间才是美食的藏龙卧虎之地”。
  成都的饮食还有一个最大的好处,一两起卖,我寻思着,谁能拿捏得这么准呢?可是成都大大小小的馆子,一两的抄手、一两的水饺、一两的面,服务员端上桌的时候,连我这个资深家庭主妇都自叹弗如,一两担担面、一两抄手让我的胃毫无负担。
  冒菜据说是成都女子的最爱。我试图给冒菜找一个契合的比喻,冒菜的做法类似东北的乱炖和家庭小火锅,但又好像不恰当,冒菜就是冒菜,一种民间特别的烹制菜肴,麻辣鲜香,可荤可素,也可荤素搭配,吃过之后,身上微微发汗,非常过瘾。我偏爱冒素菜,土豆片、藕片、冬瓜、粉丝、黄瓜、海带、豆芽、白菜……五花八门的青菜放在一起冒。冒菜非常下饭,你如果受不了麻辣冒菜,不妨加一碗米饭,包你胃口大开,尽享口福。
  撒子豆花是离开成都的时候,我和朋友去吃的。豆花做早点非常棒,白白嫩嫩,香气袭人,吃着非常清淡,又非常巴适。豆花还可以拿来煮面、做甜品、火锅、烧菜,各种新奇的吃法让人味蕾愉悦。
  每一道小吃都有故事,每一道菜肴都有典故,虽说川菜早已经遍布大江南北,但只有成都的美食既便宜又正宗,漫步成都的大街小巷,我边走边吃,换着花样用心品尝各类小吃,用美食宠爱着自己。
  俗话说,抓住一个人的心,先抓住一个人的胃。成都是一座来了就不想走的城市,确切地说,成都抓住了每一个旅人的胃,不管这胃是生猛的还是娇贵的,不管这胃是挑剔的还是随和的,在这里都能找到归宿。
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