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冷冻饮品所用原辅料较多,生产工艺复杂,生产过程中容易滋生大肠菌群,产品存在大肠菌群超标现象,影响消费者的健康。多数冷饮产品生产企业不知道怎么有效预防和控制大肠菌群,目前也缺少这方面的研究,本文通过对冷冻饮品的生产环节进行研究,为冷冻饮品生产企业提供控制大肠菌群的途径和措施。
冷冻饮品中大肠菌群控制研究
【摘 要】
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冷冻饮品所用原辅料较多,生产工艺复杂,生产过程中容易滋生大肠菌群,产品存在大肠菌群超标现象,影响消费者的健康。多数冷饮产品生产企业不知道怎么有效预防和控制大肠菌群,
【机 构】
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平顶山市质量技术监督检验测试中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年3期
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