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我国是胃癌的高发区,中晚期胃癌的预后差。因此,明确导致胃癌的危险因素,并制定积极的预防策略显得尤为重要。幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,H.pylori)感染、饮食习惯、黄曲霉毒素、微量元素及白细胞介素-1(interleukin-1,IL-1)β基因多态性等被认为与胃癌发生有关。本文就导致胃癌的危险因素及可能的预防方法进行综述。