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民间有俗语:门前一株椿,椿菜常不断.椿菜即香椿芽,是香椿树春天萌发出来的嫩芽.香椿芽可分为青芽和红芽两种.青芽呈青绿色,质优,香味浓;红芽呈红褐色,质粗,香味稍差.
早春食椿芽
【摘 要】
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民间有俗语:门前一株椿,椿菜常不断.椿菜即香椿芽,是香椿树春天萌发出来的嫩芽.香椿芽可分为青芽和红芽两种.青芽呈青绿色,质优,香味浓;红芽呈红褐色,质粗,香味稍差.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年2期
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