【摘 要】
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动物性食品安全是民生大事,而动物性食品安全溯源系统是解决动物性食品安全问题的重要手段。本文主要从动物性食品安全溯源系统内容、发展情况及存在问题、展望等三个方面展
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动物性食品安全是民生大事,而动物性食品安全溯源系统是解决动物性食品安全问题的重要手段。本文主要从动物性食品安全溯源系统内容、发展情况及存在问题、展望等三个方面展开论述,分别论述了动物性食品安全溯源系统中动物性产品身份识别技术、质量和安全测量技术、动物性食品DNA溯源技术、环境监测技术、畜牧业中地理信息技术、可追溯系统集成软件技术的内容与国内外研究情况,并讨论了其优缺点与应用前景。
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