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将500克面粉,1000克水,调成稀糊,加入少许的盐和碱。面糊以用饭勺扬起能拉成筷子粗细的条为合适。然后把经过消毒的白布铺在笼篦上,再把面浆倒在上面,摊平(薄厚均匀)约3毫米厚,上笼用大火蒸6～7分钟即熟。蒸熟后的面皮倒扣在案上,每张面皮上抹一层芝麻油,叠放一
凉皮加工法
【摘 要】
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将500克面粉,1000克水,调成稀糊,加入少许的盐和碱。面糊以用饭勺扬起能拉成筷子粗细的条为合适。然后把经过消毒的白布铺在笼篦上,再把面浆倒在上面,摊平(薄厚均匀)约3毫米
【机 构】
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河南扶沟包屯镇一中
【出 处】
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中国农村小康科技
【发表日期】
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1997年12期
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