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对硫酸软骨素的性质、结构、来源及其医药和保健等用途作了介绍,对硫酸软骨素的化学和生物提取方法如碱提取法、中性盐法、酶提取法、超声波法、乙酸抽提法进行了对比,然后对提取产物的纯化方法如溶剂法、季铵盐化合物沉淀法、超滤膜法、色谱法、电泳法进行了详细介绍,并对我国硫酸软骨素工业的发展作了展望。