【摘 要】
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生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属,为一年或两年生草本植物。每100 g生菜含水分94~96 g、蛋白质1~1.4 g、碳水化合物1.8~3.2 g、Vc10~15 mg及一些矿物质。生菜含有莴苣素,
【机 构】
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宁夏回族自治区同心县丁塘农业服务中心
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生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属,为一年或两年生草本植物。每100 g生菜含水分94~96 g、蛋白质1~1.4 g、碳水化合物1.8~3.2 g、Vc10~15 mg及一些矿物质。生菜含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。生菜按叶片的色泽分为绿生菜、紫生菜两种。按叶的生长状态分为皱叶生菜、散叶（直立）生菜、结球生菜三种。
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