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采用硅胶柱层析色谱对叔戊醇中固定化磷脂酶Lecitase Ultra催化合成的果糖月桂酸单酯进行分离纯化。确定了薄层层析（TLC）条件,并通过反相-高效液相色谱-蒸发光散射检测（RP-HPLC-ELSD）测定柱层析纯化产物的纯度。利用液质联用（HPLC-ESI-MS）、红外光谱（FT-IR）和13C核磁共振（13CNMR）对目标产物进行确认,鉴定目标产物为酯化位点在1位和6位的果糖月桂酸单酯,四种异构体如下：1-月桂酸-β-D-吡喃果糖单酯、1-月桂酸-α-D-吡喃果糖单酯、1-月桂酸-β-D-呋喃果糖