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以汾酒不同发酵时期的酒醅、不同制作过程中的酒曲以及制曲环境样品为材料,采用酶物理化学法与物理化学法两种方法对不同样品DNA进行提取,实验结果表明,采用酶物理化学法获得了质量及纯度较好的DNA。后续实验表明,酶物理化学法提取获得的高质量DNA能全面反映汾酒酿造过程中的微生物群落结构多样性。
汾酒大曲和酒醅样品DNA提取方法的优化
【摘 要】
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以汾酒不同发酵时期的酒醅、不同制作过程中的酒曲以及制曲环境样品为材料,采用酶物理化学法与物理化学法两种方法对不同样品DNA进行提取,实验结果表明,采用酶物理化学法获得
【机 构】
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山西大学应用生物研究所,复旦大学生命科学学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2011年03期
【基金项目】
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山西省科技创新项目(2007101016);山西省回国留学基金项目(200902)
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