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大米是韩国国民最主要的食物。由于历史和地理等方面的原因，大米的自给在韩国农业政策中始终占据统治地位。自1948年建国以来，韩国一直推行“稻米增产政策”，不断采取措施鼓励和督促农民提高大米产量。稻米生产不仅是韩国粮食生产的支柱，也是农民收入的重要组成部分。1997年，韩国大米生产所占用的耕地占全部耕地的55％，大米产值占农业生产总值的31％。