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通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了风险分析理论及其在我国食品安全管理中的应用意义，并利用食品安全评估指数，给出了基于食品安全指数评估模型的评估流程，以期提高我国食品质量安全管理水平，实现食品安全的风险预警和应急管理。
风险分析在食品安全管理中的应用研究
【摘 要】
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通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了风险分析理论及其在我国食品安全管理中的应用意义，并利用食品安全评估指数，给出了基于食品安全指数评估模型的评估流程，以
【机 构】
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东南大学系统工程研究所
【出 处】
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物流技术
【发表日期】
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2009年3期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目“食品安全关键技术”-“超市食品安全质量控制技术研究”(2006BAK02A28);“食品污染溯源技术研究”(2006BAK02A16)
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