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胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,本文采用水提取法和碱提取法提取草鱼鱼鳞胶原蛋白,通过不断地改变实验提取条件的对比观察,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)来对提取的胶原蛋白进行鉴定,进而探究草鱼鱼鳞胶原蛋白提取的较佳条件:EDTA的提取浓度为0.18mol/L,提取用量(30ml)、提取时间(12h)以及提取转数(8000r/min)、提取温度(70℃)。