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期刊论文
制备啤酒废酵母抽提物的初步研究
制备啤酒废酵母抽提物的初步研究
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w_zhou
【摘 要】
:
研究以啤酒废酵母泥(酵母存活率〉90%)为原料,采用现代生物技术,借助酵母体内多种酶系和外加酶,在温和的条件下促进酵母细胞自溶。将自溶产物离心分离、喷雾干燥而制成一种粉状酵母
【作 者】
:
韩龙
王贵庆
陈大联
【机 构】
:
安庆天柱啤酒有限责任公司246005
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2009年4期
【关键词】
:
啤酒酵母
抽提物
自溶
离心分离
酶
Beer Yeast Extract Autolysis Centrifugation enzymen
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研究以啤酒废酵母泥(酵母存活率〉90%)为原料,采用现代生物技术,借助酵母体内多种酶系和外加酶,在温和的条件下促进酵母细胞自溶。将自溶产物离心分离、喷雾干燥而制成一种粉状酵母抽提物。
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