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以有机纯牛奶为原料,适量添加白砂糖、果胶并使用益生菌种（保加利亚酸乳杆菌为发酵剂）,在发酵结束后加入胡萝卜果肉,获得营养丰富并兼有胡萝卜保健功能、口感独特、纯正良好的酸奶产品。
胡萝卜酸奶的研制
【摘 要】
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以有机纯牛奶为原料,适量添加白砂糖、果胶并使用益生菌种（保加利亚酸乳杆菌为发酵剂）,在发酵结束后加入胡萝卜果肉,获得营养丰富并兼有胡萝卜保健功能、口感独特、纯正良好的
【机 构】
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广西农业职业技术学院
【出 处】
：
轻工科技
【发表日期】
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2013年6期
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