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目前中国种植的牛蒡主要用于出口，国内基本没有市场。进口国是日本，由此看来，牛蒡在世界上也属稀特蔬菜。在栽培牛蒡的开始几年，由于生产量少，外贸收购量大，价格较高，种植的经济效益甚高，每ha产值多数超过15万元，成为菜农致富的重要门路。牛蒡的出口形势是长期的，日本市场的需求也是长期的。因此，牛蒡生产大有前途。牛蒡的发展前景光明，由稀特蔬菜转为大路蔬菜的可能性很大，为时不远。