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毛竹是一种优良的竹笋两用品种，笋期长，产量高，在各类竹笋中所占比重最大。秋季，毛竹鞭上的笋芽分化、膨大，自10月至翌年2月，在土中的毛笋叫冬笋。4～5月出土的笋叫春笋。6-9月间挖取鞭梢幼嫩部分称为鞭笋。所以，毛竹一年四季均可产笋。一般经营较好的毛竹笋用林，亩产笋可达500-1000公斤，集约经营的产量更高。利用现有毛竹林进行笋用林改造，重点抓好以下环节：