【摘 要】
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从多种食材中分离筛选出19株酵母菌,通过对峙培养筛选出一株对采后灰霉菌抑制较好的酵母菌菌株Sl-1,其离体抑制率达到53.33%,比清水对照增加了41.33%。对酵母菌菌株Sl-1进行
【基金项目】
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大学生创新创业训练计划项目(国家级)(项目名称:葡萄采后生防酵母菌的筛选及其生防机理研究,项目编号:201810061039),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金(项目名称:酵母菌STY-1处理对葡萄采后的生物防腐保鲜效果与机理的研究,项目编号:kf2019005),天津市科技支撑重点项目(项目名称:防治设施果蔬霜霉病和白粉病新型植物源杀菌剂的创制及产品研发,项目编号:19YFZCSN00
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从多种食材中分离筛选出19株酵母菌,通过对峙培养筛选出一株对采后灰霉菌抑制较好的酵母菌菌株Sl-1,其离体抑制率达到53.33%,比清水对照增加了41.33%。对酵母菌菌株Sl-1进行发酵培养(48 h,28℃,1200 r/min),利用其不同的发酵液浓度(2×10^6个孢子/mL,2×10^5个孢子/mL,2×10^4个孢子/mL)对葡萄进行活体有伤和无伤接种实验,结果发现在有伤接种7 d后,葡萄灰霉病的病情指数分别为33.33,40.25,51.33,与对照相比降低了5
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以豆粉部分替代奶粉研制出一种新型的豆乳巧克力。通过单因素和正交试验确定豆乳巧克力的最佳配方:可可液块50 g、奶粉10 g,豆粉5g、糖粉25 g。此外,利用CT3质构仪测定豆乳巧
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