【摘 要】
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为研究本地不同类型茶叶中茶多酚的抗氧化能力,以梵净山绿茶、梵净山小酱白茶、铜仁苦丁茶、石阡苔茶(红茶)为原料,在邻苯三酚浓度0.4 mg/mL,磷酸盐(phosphate beffered soiu
【基金项目】
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贵州省教育厅创新群体重大研究项目(黔教合KY字[2018]033),贵州省高层次创新型人才培养项目[2017-(2015)-015],贵州省科技厅计划项目(黔教合[2020]1V147号)
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为研究本地不同类型茶叶中茶多酚的抗氧化能力,以梵净山绿茶、梵净山小酱白茶、铜仁苦丁茶、石阡苔茶(红茶)为原料,在邻苯三酚浓度0.4 mg/mL,磷酸盐(phosphate beffered soiution,PBS)缓冲液pH=8.0,邻苯三酚溶液与PBS缓冲液(pH=8.0)体积比0.1∶5,反应时间25min的条件下进行紫外光谱扫描,通过邻苯三酚自氧化体系评价其抗氧化活性。结果表明:茶多酚清除超氧自由基能力(IC50)分别为0.08、0.098、0.119、0.136 mg/mL。由此得知,不同类型茶
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